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素菜包的做法 这是常见的素馅包子

素菜包的做法 这是常见的素馅包子


 

素菜包是上海 地区汉族传统小吃之一,以面粉为制作主料,素菜包的烹饪 技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。素菜包的特色:皮质松软,馅心清香爽口,是夏令佳点。

 

上海人把包子 称呼为馒头.所以素菜包又 称为菜馒头.是上海市春风 松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地 风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴 在上海颇负盛名,尤其是该店制 作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。素菜包是用精 白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁 碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜 包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。此小吃在上海 市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。


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