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豆沙包做法

原料:


红豆、冰糖、白砂糖、荤油(猪油)。


做法:


1、将红豆洗净,浸泡一夜;


2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆 半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;


3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块 沙布包好,再挤的,俺愣没找到块 干净沙布);


4、好了,第一步完成;


5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份;


6、看豆沙馅已经 开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;


7、继续不断搅拌 使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀;


8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆 沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时 候不容易难堪到漏馅。


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